他說，洋芋片和餅乾愈薄愈脆，所含丙烯酉先胺就愈高，例如一包100克重的
洋芋片，內含1.5微克丙烯酉先胺，吃愈多對身體愈不健康。香港食環署打算
每年做一次大型研究，了解食物中的丙烯酉先胺含量。
世界衛生組織的資料顯示，丙烯酉先胺可令動物患癌，人類長期吸收可能會
致癌及引起生育問題。
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不少人都愛吃洋芋片、薯條及餅乾等零食，但香港食物環境衛生署引述多項
外國研究顯示，這類食物含有化學物質丙烯酉先胺（Acrylamide），食用過
多可能致癌。香港消委會呼籲在丙烯酉先胺含量高的食品中加註警語。
香港食環署與消委員會2月將聯手進行一項大型調查，抽查市面80種常見洋芋
片及餅乾產品，測試丙烯酉先胺的含量，然後透過消委會公布，讓消費者有
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